Эсколар стейк - филе

Кусок на коже, ~350 г

Эсколар, или серая деликатесная макрель — вид рыб из семейства гемпиловых. Это рыба открытых океанических пространств. По внешнему виду и образу жизни напоминает тунца. Отдельно в промышленных масштабах не вылавливается, попадает в продажу при вылове тунца. Специального коммерческого лова этого вида рыбы не ведётся. Чаще всего эсколар попадает в сети коммерческих промысловиков в водах около Австралии и Новой Зеландии. Производитель филе - Кронштадтская рыбная фабрика (Россия).

По вкусу эсколар схож со вкусом хорошего жирного палтуса. При разделке рыба филетируется и режется на толстые стейки. При промышленной переработке мясо эсколара используется для изготовления балычных изделий, копчения. В домашних условиях подходят любые способы приготовления. Стейки можно жарить на сковороде, тушить или готовить на гриле. Однако наилучшим считается поджаривание на гриле (на открытом огне). При таком способе приготовления из мякоти удаляется излишнее количество жира, которого в эсколаре рыбе очень много.

Для сохранения структуры мяса и полезных свойств продукт имеет тонкий слой ледяной глазури.
Поделиться:
Характеристики
Белки (на 100 г)
18,8 г
Жиры (на 100 г)
4,2 г
Углеводы (на 100 г)
0 г
Калорийность (ккал)
113
Условия хранения
6 месяцев при температуре - 18 °с
Вид
эсколар
Цвет мяса
белая рыба
Тип переработки
свежемороженый
Способ разделки
кусок на коже
Вес
350 г
Отзывы
Отзывов на этот товар еще нет — ваш отзыв может стать первым.
Читать все отзывы ОСТАВИТЬ СВОЙ ОТЗЫВ
Оплата

Принимаем все способы оплаты:

- банковской картой (онлайн на сайте, при получении)

- наличными

- банковский перевод по счету

Доставка

Бесконтактная доставка заказов по Москве и области от 3-х часов собственной логистикой и партнерами.

Заказы в Санкт-Петербург 1-2 дня, другие города ЦФО и России транспортной компанией от 2 дней. Подробнее о доставке.
105 c за 100 г
Точные вес и стоимость товара будут известны после сборки заказа.
шт
~350 г
~366 c
Купили уже 74 раза
Добавить в корзину
Вопросы? Задавайте:
Артикул: 332ESCOLAR


Посетители, которые купили данный товар, также искали