Дорадо свежемороженая

Ключевая информация

Дорадо - одна из самых популярных и универсальных в приготовлении рыб в кухнях приморских регионов с тёплым климатом.

Вылов

Выращивается на аквакультурных хозяйствах у берегов Турции.

Вкус

Классический нейтральный вкус белой рыбы, сочное мясо. Отлично сочетается с большинством специй. В любом варианте приготовления лучше полить лимоном непосредственно перед едой.

Приготовление

Мясо не сухое, поэтому можно поджаривать на сковороде, гриле или углях. Или, как в Испании, запекать в панцире из крупной соли.

Польза и характеристики

В 100 гр продукта:

- мало жира (3 гр),

- максимум белка (18 гр),

- 96 килокалорий (низкокалорийный продукт).

Один из самых высоких показателей по содержанию йода среди рыб.

В медицине отмечают, что постоянное употребление дорадо предотвращает атеросклероз, диабет, инфаркт, повышенное содержание в крови холестерина.

Хранение

В магазине: 4-6 дней с момента прихода в РФ.

Дома: охлажденная - не больше двух суток в самом холодном отделе холодильника. В морозилке (не выше -18) до трёх месяцев.

Признаки свежести

1. Жабры красного цвета, без слизи в большом количестве и неестественного цвета.

2. Глаза не впалые и не мутные.

3. Яркий цвет чешуи.

4. При нажатии мясо должно быть упругим и сразу восстанавливать форму. Если остается вмятина, значит, рыба несвежая.

Допродажи

1. Розмарин (лучше свежий, можно сушеный).

2. Гималайская соль.

3. Лимоны.

4. Оливковое масло.

5. Решетки для гриля.