Креветки глубоководные Аргентинские

Красная глубоководная креветка водится в Атлантическом океане у берегов Аргентины. Этих креветок вылавливают специальными сетями на глубине до 1 км. Чем глубже плавает креветка, тем она ценнее, потому что в глубине живут самые крупные особи.

Живых свежевыловленных креветок замораживают прямо в порту в шоковых камерах. После – фасуют и упаковывают в вакуумные пакеты. В Москву глубоководных аргентинских креветок привозят самолетами.

Глубоководные креветки отличаются необычным окрасом. Большая част ькреветок розовеет только при варке, а аргентинские глубоководные даже в сыром виде – ярко-красные. Такую окраску креветкам придает специальный пигмент каротиноид астаксантин. Этот пигмент помогает креветкам светиться в темноте во время брачного периода.

Глубоководные креветки – крупные, мясистые, с нежным вкусом. В мясе креветок содержатся витамины - А, В12, D и Е, а ещё йод, фосфор, калий, цинк и железо.

Аргентинских глубоководных часто называют «сладкими креветками». Из всех пород у них самое нежное и самое сладкое мясо. После тепловой обработки вкус сохраняется, а сами креветки становятся приятно-упругими.